大地から水分を含む養分とともに勝沼の文化を吸い込んだぶどうは、鳥居平に鳥居焼きが点る時、勝沼の文化を愛する職人たちによっていっせいに仕込まれます。

蔵から出されたワインはぶどう農家の晩酌に。つまみは、地菜のおこうこの油いため、小赤、まぐろの赤身(山梨には海がないのに一人当たりの消費量は日本一だと聞きます)、おかず(野菜の煮物にさつまあげなどは入ったもの)など。農家用に一升瓶につめられたとっておきの地ワインとベストマッチのおつまみがお口の中でくちゃくちゃハーモニー。農作業で疲れた体をとことん癒します。

寄り合いや慶弔時にも一升瓶のワインが並びます。勝沼を語り、先人を偲ぶときにはワインが勝沼人を見守っていました。

今は・・・とてもおしゃれになってしまったワイン、それもよし。


かつぬま朝市ワインセミナー
朝市の食材と朝市振舞いワインの相性を検証。
かつぬま朝市会場にて
am10:00〜10:40 受講費500円  多分限定10人ほどになります。 申込み&お問い合わせはメールにて


総合プロデュースは篠原ワインエキスパート
こんにゃくおばちゃんがワインエキスパートになっちゃった!

・雪江おばちゃんのワインエッセイ

ワインセミナーレポート
ワインリスト 料理
第20回
200809
1、アルガーノ ボシケ2006甲州 勝沼醸造(株)
2、アルガーノ モンテ2005ベリーa 勝沼醸造(株)
3、ロリアン 甲州シュールリー樽熟成2006 2nd 白百合醸造(株)
4、ワインを楽しむ会 甲州一升瓶 新巻葡萄酒(株)
1、ぶどう(ピオーネ)
2、ぶどうのヨーグルト
3、とろこんにゃく
4、カリフラワーのピクルス
5、トマト
6、いかくんマリネ
7、クラッカー
第19回
200808
1、キザンスパークリングトラディショナブリュット 幾山洋酒工業(株)
2、アルガーノモンテ(べりーa) 勝沼醸造
3、ワインを楽しみ会  甲州一升瓶 新巻葡萄酒(株)
1、桃
2、桃のスープ
3、桃のシャーベット
4、とろこんにゃく
5、カリフラワーのピクルス
6、トマト
7、クラッカー
第18回
200807
1、アルガーノ ボシケ 2006甲州
2、アルガーノ モンテ 2005ベリーa
3、ルバイヤート デラウエアー2006丸藤葡萄酒(株
4、参考 百農民(甲州) 2007 (株)ダイヤモンド酒造
1、カレー(カフェマリン)
2、ナン
3、とろこんにゃく
4、カリフラワーのピクルス
5、トマト・パブリカソース
6、クラッカーペースト
7、モロッコ豆 胡麻和え
第17回
200806
1、アルガーノ ボシケ 2006甲州
2、アルガーノ モンテ 2005ベリーa
3、ワインを楽しむ会 一升瓶 2007甲州
4、参考 デ・ボルトリー・ディーン・デポリテス・セミヨン2005 オーストラリア
1、スープパスタ
2、お刺身こんにゃく
3、トマトパブリカソース
4、カリフラワーのピクルス
5、クラッカー&ペース
第16回
200805
1アルガーノ ボシケ 2006甲州
2アルガーノ モンテ 2005ベリーa
3朝市ワイン狐原 甲州2005
4ワインを楽しむ会 一升瓶 2007甲州
その他 緑茶
1、金龍丸サバサンド
2、ぶどうの芽、山菜の天ぷら
3、お刺身こんにゃく
4、トマト パブリカソース
5、クラッカー+ペースト
第15回
200804
1 クレマチス(ロゼ)2007巨峰のスパークリング)四恩醸造(株)
2 アルガーノボシケ2006甲州 勝沼醸造(株)
3 アルガーノモンテ2005ベリーa 勝沼醸造(株)
4 ワインを楽しむ会一升瓶2007(甲州) 新巻葡萄酒
1 太巻き寿司
2 アボガド・セサミロール
3 蓮根のたたきあげ
4 お刺身こんにゃく
5 クラッカー+ペースト
第14回
200711
1 デラウエアー初搾り 蒼龍葡萄酒醸造
2 ソーリュー一升瓶(シルバー)
3 朝市ワイン 狐原 甲州2005
4 朝市ワイン 狐原 ベリーA2005
5 ぶどうジュース お茶
料理
1 トマト+バジル(シーザー ドレッシング)
2 ピクルス(カリフラワー他)
3 お刺身こんにゃく(甘みそ)
4 クラッカー+ペースト
5 クラッカー+ぶどうジャム
第13回
200710
1 甲州一升瓶ワイン 2006 菱山中央醸造
2 ソーリュー一升瓶 シルバー
3 朝市ワイン狐原 甲州2005
4 朝市ワイン狐原 ベリーA 2005 CHジュン
5 その他ジュース、お茶
1 餃子(ユリの台所)
2 刺身こんにゃく
3 パン+ペースト
4 クラッカー+ペースト
5 ピクルス
第12回
200709
1 錦城 甲州辛口一升瓶 錦城葡萄酒(株)
2 朝市ワイン狐原甲州2005 chジュン
3 朝市ワイン狐原ベリーa2005 chジュン
1 太巻き寿司
2 天ぷら(サツマイモ かきあげ)
3 お刺身こんにゃく(甘味噌)
4 ピクルス
5 クラッカー ペースト・桃ジャム
第11回
200708
1 ロリアンマイルドピーチ 白百合醸造(株)
2 ロリアン勝沼甲州 白百合醸造(株)
3 朝市ワイン狐原 ベリーA CHジュン
4 ジュース
1、太巻き寿司
2、新ジャガ煮ころがし(甘辛みそ)
3、モロッコ豆 胡麻和え
4、味噌田楽
5、クラッカー+ペースト
第10回
200707
1、シャンテ巨峰ロゼ(株)ダイアモンド酒造
2、シャンテデラウエアー ドライ2006
3、朝市ワイン 狐原 甲州2005 chジュン
4、朝市ワイン 狐原 ベリーa 2005 chジュン
その他ジュース、緑茶
1、桃(生)
2、桃、みかん缶詰の寒天ゼリー
3、ピクルス
4、味噌田楽
5、トマト
6、パン+ペースト
第9回 1 chメルシャン 甲州きいろ香2005 メルシャン勝沼ワイナリー
2 原茂アジロン 2006 原茂ワイン
3 百農民(甲州) 2006 ダイヤモンドワイナリー
4 朝市ワイン 狐原 甲州2005 chジュン
5 朝市ワイン 狐原 ベリーA2005 chジュン
6 ぶどうジュース
1 新タマネギのピザ風
2 ピクルス
3 味噌でんがく
4 トマト
5 パン&ディップ
第8回 1、鳥居平甲州シュールリー2005 (株)シャトレーゼ勝沼ワイナリー
2、シャトレーゼ甲州2006(やや甘口)
3、朝市ワイン 狐原甲州 2005 CH ジュン
4、朝市ワイン 狐原ベリーA 2005 CH ジュン
・ぶどうジュース ・緑茶
1、旬の野菜そのまんまサラダ
春キャベツときゅうり・人参スティック巻き+辛子みそ
2、トマト スイートバジル・岩塩
3、朝市こんにゃく 甘みそ
4、パン+ディップ クリームチーズ・アンチョビ・たまねぎ
第7回 1 CHメルシャン 甲州きいろ香2005 メルシャン勝沼ワイナリー
2 アルガブランカ ピッパ2002 勝沼醸造
3 朝市ワイン 狐原甲州2005 CHジュン
4 朝市ワイン 狐原ベリーA2005 CHジュン
1太巻きお寿司
2朝市お刺身こんにゃく(味噌ダレ)
3トマト(フレンチドレッシング、バジル)
4クラッカー
第6回 1'06デラウエアー(ヌーボー)丸藤葡萄酒
2ベリーA(新酒)2006 丸藤葡萄酒
3甲州辛口(新酒)2006 丸藤葡萄酒
4朝市ワイン狐原 甲州2005 CH ジュン
1水炊き鍋(ポン酢)
2朝市お刺身こんにゃく(味噌ダレ)
3野菜の煮物
4パン
第5回 フジクレール 甲州シュール・リー2005辛口(フジッコワイナリー)
朝市ワイン 甲州2005辛口、赤 
無添加ベリーa 2005ライトボディ(フジッコワイナリー)ワインビネガー(ダイアモンド酒造)
巨峰ジュース(ダイアモンド酒造)
お茶
・ランチと合せる(パン+ペースト4種)
1、クリームチーズとアンチョビとたまねぎ
2、マヨネーズとゆで卵のみじん切り
3、サルサソース(トマト、パブリカ、玉ねぎ)
4、ガーリックとアンチョビのペースト
・旬の野菜
1、かぼちゃの煮物
2、サラダ(レタス、トマト、照り焼き地鶏)
3、ピクルス(セロリ、パブリカ、きゅうり、ニンジン、ワインビネガー)
第4回 白シャトージュン甲州(プロトタイプラベル)、そうりゅうシルバー、朝市ワイン甲州、朝市ワインベリa ごぼうの牛肉巻き、セロリとイカの燻製マリネ、小じゃがいもの甘辛みそ煮ころがし、朝市お刺身こんにゃく、クラッカー
第3回 朝市ワイン白(甲州)赤ベリーA、シャトレーゼワイン(デラ) ブルーチーズ、カリフラワーピクルス、刺身こんにゃく、パン
第2回 朝市白ワイン2005(甲州)、朝市赤ワイン2005(べりーa)、柏木様持参ワイン白(甲州)、百農民ワイン白(甲州)ソーリュー一升瓶ワイン
第1回 ルバイヤートシュールリー 2003、朝市ワイン 甲州、朝市ワイン ベリーa